(not so much) Sweets for my sweet!

Kuchen und andere Speisen, wie Joghurt, ohne oder mit weniger Zucker geniessen zu können ist eine Frage der Gewohnheit. Die gute Nachricht ist: wenn sich der Körper an weniger Süsse gewöhnt, verlangt er auch nicht mehr so sehr danach.

Tipp: mische in ein ungesüsstes Natur-Joghurt etwas Ahornsirup oder Fruchtkompott. Das macht mehr Sinn als fertige Frucht-Joghurts zu kaufen, denn diese Süssbomben enthalten leider etwa 20g Zucker
= 5 - 7 Würfelzucker!

Übrigens: Natürliche Alternativen zu Zucker, welche sich nicht negativ auf den Blutzuckerspiegel auswirken, sind beispielsweise Stevia und Erythritol. Diese Süssstoffe enthalten zudem 0 Kalorien.

Wenn ich backe nehme ich gerne (wenig) Bio-Rohrzucker oder -Kokosblütenzucker, welche naturbelassen sind und somit wertvolle Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Dieser Zucchini-Schokokuchen ist eine geniale Art das nicht-Lieblingsgemüse den Kindern schmackhaft zu machen. Das Rezept habe ich so abgeändert, dass nur noch weniger als die Hälfte des ursprünglich vorgesehenen Zuckers verwendet wird! *

Rezept Zucchini-Schokokuchen

200g Dinkelmehl
100g Mandelmehl
150g Schokoraspeln oder klein gehackte dunkle Schokolade
1/4 TL Salz
1 TL Backpulver
200g Zucchini, geraffelt
100g Butter
100g Kokosöl
100g Zucker (zb Kokosblütenzucker)
1 Tl Vanillepulver oder Extrakt
2 Eier
100ml Milch

Zubereitung
Mehle, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel zusammen mischen.
In einer grossen Schüssel: weiche Butter, Öl, Vanille und Zucker mixen und anschliessend die 2 Eier dazu mischen. Dann geraffelte Zucchini und Schokoraspeln untermischen.
Nun die Hälfte der Mehlmischung dazu rühren, dann die Milch, und zuletzt mit der restlichen Mehlmischung alles fertig zusammenfügen.

Die Masse in eine geölte Form giessen und bei 180 Grad in der Mitte des Ofens ca. 60-70 Minuten backen.

* Wer sich (noch) nicht an den Geschmack von weniger Zucker gewöhnt hat streut etwas Puderzucker über den Kuchen!

Enjoy!

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Danke für dein Interesse. Ich freue mich über Rückmeldungen und Anregungen.

Daniela Thüring
dhania NATURHEILKUNDE